בשל תכונותיו הייחודיות, לקסנטאן יש יישומים רחבים ביותר בלמעלה מתריסר תחומים, כולל מזון, נפט, תרופות וכימיקלים יומיומיים. מידת המסחור הגבוהה שלו ומגוון רחב של יישומים עולים על זה של כל פוליסכריד מיקרוביאלי אחר.
1. יישומי מזון: מסטיק קסנטן מתווסף למוצרי מזון רבים כמייצב, מתחלב, חומר מרחף, מעבה ועזר לעיבוד. מסטיק קסנטן יכול לשלוט על הריאולוגיה, המבנה, הטעם והמראה של מוצרים, בעוד שהפסאודו-פלסטיות שלו מבטיחה טעם טוב. לכן, הוא נמצא בשימוש נרחב ברטבים לסלטים, לחם, מוצרי חלב, מזון קפוא, משקאות, תבלינים, בישול, ממתקים, מאפים, בסיסי מרקים וקופסאות שימורים. בשנים האחרונות, אנשים במדינות מפותחות יותר מודאגים לעתים קרובות מתכולת הקלוריות הגבוהה של מזון המובילה לעלייה במשקל. מסטיק קסנטן, מכיוון שאינו יכול להתפרק ישירות על ידי גוף האדם, מקל על החשש הזה. יתרה מזאת, על פי דו"ח משנת 1985 מיפן, בדיקה השוואתית של אחד עשר תוספי מזון הראתה שקסנטן גאם הוא הגורם האנטי סרטני היעיל ביותר.
2. בתעשייה הכימית היומיומית: מולקולות מסטיק קסנטן מכילות מספר רב של קבוצות הידרופיליות, מה שהופך אותו לפעיל שטח מצוין עם תכונות נוגדות חמצון ואנטי-. לכן, זהו מרכיב פונקציונלי מרכזי כמעט בכל מוצרי הקוסמטיקה המתקדמים-. יתר על כן, מסטיק קסנטן יכול לשמש כחומר מעבה ומייצב במשחת שיניים, ומפחית את הבלאי של פני השיניים.
3. בתחום הרפואי: מסטיק קסנטן הוא מרכיב פונקציונלי-מבוקש מאוד במערכות אספקת תרופות מיקרו-קפסולות, הממלא תפקיד מכריע בשליטה על שחרור התרופה. בשל ההידרופיליות החזקה שלו ותכונות החזקת מים-, יש לו גם יישומים רפואיים ספציפיים רבים, כגון יצירת סרט מים צפוף למניעת זיהומים בעור והקלה על צמא לאחר הקרנות. בנוסף, Li Xin ו-Xu Lei כתבו שלגום קסנטן עצמו יש השפעה משפרת משמעותית על חסינות הומורלית בעכברים.
4. יישומים תעשייתיים וחקלאיים: בתעשיית הנפט, בשל הפסאודו-פלסטיות החזקה שלו, תמיסה מימית של קסנטן מסטיק-בריכוז נמוך (0.5%) יכולה לשמור על צמיגות נוזל הקידוח ולשלוט בתכונותיו הריאולוגיות. לכן, הצמיגות נמוכה במיוחד באזור המקדחה המסתובבת במהירות גבוהה-, וחוסכת בחשמל; תוך שמירה על צמיגות גבוהה באזור הקידוח הנייח יחסית, ובכך למנוע קריסת קידוח. יתר על כן, בשל עמידותו המצוינת למלח ועמידות בחום, הוא נמצא בשימוש נרחב בקידוח בסביבות מיוחדות כגון אזורים ימיים ואזורי מלח- גבוהים, והוא יכול לשמש כגורם לעקירת נפט להפחתת אזורי נפט מתים ולשיפור שיעורי החזרת הנפט.
