HFCS מיוצר על ידי הידרוליזה של עמילן תירס ושייך לקטגוריית סוכר עמילן. עם מחירי תירס יציבים יחסית כיום, עלויות הייצור לא יעלו, ובכך יובטח מחיר שוק יציב. תעשיית סוכר העמילן מיישרת קו עם מדיניות התיעוש החקלאי. בהשפעת המדיניות הלאומית של "שלוש סוגיות כפריות", ועם שיפורים מתמשכים בטכנולוגיית ייצור סוכר עמילן והרחבת קנה מידה, עלויות הייצור יפחתו במהירות. יתרה מזאת, ככל שטכנולוגיית היישום של HFCS במזון ממשיכה להשתפר, העלות-היעילות שלה בהשוואה לסוכרוז תהפוך לבולטת יותר. יותר ויותר אנשים יבינו HFCS, ויותר ויותר חברות מזון יבחרו בו. לכן, ההחלפה הנרחבת של סוכרוז ב-HFCS בתעשיית המזון תהפוך לבלתי נמנעת.
HFCS הוא מוצר שיכול להחליף לחלוטין את הסוכרוז ובדומה לסוכרוז, ניתן להשתמש בו באופן נרחב בתעשיית המזון והמשקאות, במיוחד בתעשיית המשקאות שבה טעמו וטעמו עדיפים על הסוכרוז. העלייה במחיר הסוכרוז הופכת את היישום של HFCS בתעשיות המזון והמשקאות ליתרון במיוחד. ל-HFCS יש מתיקות קרובה לזו של סוכרוז באותו ריכוז, וטעמו דומה במקצת למיץ פירות טבעי. בשל נוכחותו של פרוקטוז, יש לו טעם מרענן ונעים. מצד שני, סירופ תירס עתיר-פרוקטוז (HFCS) מציג מאפיין מתוק קר- מתחת ל-40 מעלות, כשהמתיקות שלו עולה ככל שהטמפרטורה יורדת. כאשר HFCS מחליף לחלוטין את הסוכרוז, המתיקות שלו היא בערך 90% מזו של הסוכרוז באותו ריכוז. גם כאשר מחליפים את הסוכרוז באופן חלקי, המתיקות הכוללת נשארת זהה לסוכרוז באותו ריכוז בשל ההשפעה הסינרגטית של פרוקטוז, גלוקוז וסוכרוז. החלפת סוכרוז ב-HFCS במזון ומשקאות היא לא רק אפשרית מבחינה טכנית אלא גם מדגישה את המאפיינים המרעננים והנעימים שלו. עם ההתאמה של מדיניות הסוכר של סין בשנת 2000, מחירי הסוכרוז החלו לעלות, והיתרון העלות{13}}תועלת בשימוש ב-HFCS כתחליף לסוכרוז במזון התברר בהדרגה. כמה חברות גדולות לסוכר עמילן החלו לייצר HFCS, מה שהציג הזדמנות נדירה לפיתוח שלה בסין. ייצור HFCS אינו מוגבל לפי אזור או עונה, הציוד פשוט יחסית ועלות ההשקעה נמוכה.
